Tinga vegetariana de zanahoria

Receta práctica y deliciosa, fue todo un éxito en la última servida de Comida No Bombas Puebla.

– Zanahoria
– Ajo
– Cebolla
– Jitomate
– Chile chipotle
– Aceite
– Laurel
– Sal y pimienta

Preparación:

– Lo primero que hacemos será picar la cebolla en rodajas finas y las cocinamos en aceite, junto con el ajo picado finamente, hasta que se ablanden.

– Se agrega el jitomate cortado en cubitos y dejamos hervir unos minutos. Le agregamos también el laurel y el chile chipotle.

– Incorporamos la zanahoria y dejamos que todo se cocine por 10 minutos. Agregamos sal y pimienta al gusto.

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