Pan Vegano de Plátano

Pan de plátano!!

Ya un clásico en Comida No Bombas, eso es porque se recicla mucho plátano en los mercados y es un postre fácil de hacer. Que no necesita mantequilla, leche ni huevos.

Ingredientes:

1/4 de taza de aceite vegetal

1/2 taza de azúcar morena o un piloncillo derretido

2 cucharaditas de vainilla

2 tazas de harina integral

1 cucharada de bicarbonato

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre

2 tazas de amaranto

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 1/2 plátanos, (solo 2 o 1 1/2 si ya están pasados)

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados. Preparar un molde con muy poco aceite untado. En la licuadora, mezclar el plátano con el amaranto, aceite, vainilla, vinagre juntos.

En un recipiente grande poner la harina, azúcar, bicarbonato, canela, jengibre y mezclar bien, poco después agregar la mezcla líquida de la licuadora (ojo: si está demasiado espesa la mezcla líquida, se puede agregar 1/4 de taza de agua) Una vez ya todo mezclado. Incorporar al molde y hornear. (también se le puede agregar mango en pedacitos o pasitas)

Es importante estar vigilando el horno con un cuchillo para probar el pan hasta que este salga seco. Por lo general son 20 minutos dependiendo (cerca del mar puede ser hasta 1 hora de horneado!!)

¡Y listo a disfrutar su delicioso pan de plátano vegano!